户外你都吃什么浅谈登山等粮食准备及实务

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  4.稀饭的煮法:晚餐的米饭量可考虑隔日的早餐稀饭,当日晚餐后将剩余的米饭泡水约2.5倍,

  1.依照自己喜好准备,例如水果有小苹果、柳丁、营养饼干、土司、面包、 奶油、火腿片、起司片、葡萄干、羊羹、干果类、蜂蜜、牛肉干、猪肉干、 巧克力、大饼、菠萝罐头....等

  17.蒲烧鳗---为鳗鱼经过加工处理真空包装,以日式超市较买的到,年节时迪 化街可买的到,约100克110元,再则至日本购买,这种包装将真空包装猜拆除 可食用,亦可再煎煮过

  2.反之若水源不方便者清洗可先将油垢用热水浇过,再用擦手纸擦拭过(擦手纸 很耐水不会像卫生纸遇水就化了),或者可利用茶叶水、砂、茶叶渣都很有效, 茶也有除臭的效果,将一撮新茶叶放进炊具,盖上盖子,隔日即可除臭了。

  3.无法带回的菜渣埋入土中,不可随意丢弃,是为避免动物们找我们的垃圾当食物,会影向生态平衡,也不会造成动物们误以为那就是食物。

  8.椰汁西米露:水煮沸→现成西米露(呈白色)→煮至透明后┼椰粉(现成)┼奶粉┼冰糖不加椰粉可由其它代替,例:红豆、绿豆...等

  1.红烧肉:五花肉切成适中→肉+姜+蒜+少许米酒一起炒至7分熟→ 加水与酱油比例 1:1.5→用小火煮沸→加冰糖继续煮至肉质呈金黄亮亮的。〈可加笋干、或 梅菜干〉笋干及梅菜干(湿)均用水清洗数遍洗过→经煮沸才加入。另外有一种梅菜干为一球包装为(干的)无需清洗及可与肉类一起煮食,一包约35元,3包100元,另一种包装为散装每 包15元(肉燥煮法亦是如此,可加些瓜类拌之)

  1. 红豆及绿豆都是不错的选择,绿豆比红豆好煮,可于晚餐后先将绿豆泡开至1~2个钟头,这样煮才容易熟透,红豆不易煮熟,建议至超市购买已煮熟的料理包 ,有小红豆、大红豆、蜜豆及八宝豆等供以选择,因登高山或溯溪的活动气温通 常较低,此类食品耐放不会变质。反之绿豆也可以这样选择。此类食品→加水→ 煮沸即可食用无须再加糖。若不用上述方式又想煮绿豆及红豆,可于早上将绿豆 或红豆┼水→放进有盖子的杯子泡至晚上时,那就更好煮了。要记得加糖。

  9.小鱼干、吻鱼┼蒜味花生┼少许辣椒事前拌炒,位于山上即可食用无需再拌炒

  14.港式腊肠:腊肠切段包装→于当晚用蒸的或当饭煮至八九分熟时→将腊肠放进与饭一起闷熟

  8.皇帝菜:先将皇帝菜切段包装→于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋┼水泡至晚餐及即可当要煮时将已泡过皇帝菜┼卤肉包炒熟即可,另可┼盐巴┼香油为凉拌

  另有北京、上海、广州、深圳、成都、杭州6个同城小队伍AA私约群(只限居住在本城,热衷于10人以下小队伍AA出行约伴)

  1.香菇金针汤、香菇紫菜汤、香菇海带汤、紫菜蛋花汤、嫩梅干菜汤、香菇竹 笙汤、香菇干贝汤、金华火腿干贝汤、发菜吻仔鱼汤(┼太白粉)、发菜香菇汤、 发菜干贝汤、玻离菜干、香菇幼嫩海带芽汤┼鸡汤块、排骨汤块(一公升水一个 汤块)、烹大师、素食粉┼糊椒粉(幼嫩海带芽可用热水烫过┼香油、盐为凉拌)

  以容易下饭为主,配菜类应在出发前准备,将其包装拆除并简化包装,可利用鲜盒可折叠式最好)、拉链袋、保特瓶等包装。

  3.干鱿鱼、金华火腿┼韭菜、西芹┼少许辣椒干鱿鱼先剪成小片于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋┼水泡至晚餐即可

  3.饭的煮法:先用大火煮至沸→再用最小的火闷烧15~20分钟,可加些色拉油预防粘锅底

  2.笋干及梅菜干:也可以单独使用。有分干类及湿类,如干类可先用剪刀剪成块状包装,于当天早上再用水泡着直至晚上可使用,湿类者则至晚餐时在用水清 洗数遍,若因登山时水源较不便可在家里先清数遍后再阴干后包装。

  对于环保意识兴起,应提倡『垃圾带回家』这样大家上山就会减少垃圾应还给 大地原来的面貌

  3.酸梅汤(有现成包装每包约35元或40元或3包100元等包装)酸梅汤材料┼水→ 经煮沸→加少许糖

  15.料理包系列----味王及李锦记都有不错的选择(麻婆豆腐、香菇肉羹....等) 隔水加热即可食用

  2.果冻类:咖啡、绿茶、红茶、果冻、蒟蒻..等,条件是--有闲时 好妈妈牌约煮6人份(用水500公克)每包约25元上下,咖啡及茶,可加奶球,风味 不错。

  5.五木拉面系列、统一快煮拉面等均有调理包,若其它品牌面条可加汤块(鸡汤块.排骨汤块. 牛肉汤块.素食粉.烹大师)┼肉燥包(超市有专卖)

  11.白菜、大黄瓜、洋葱、甜豆(四季豆)、长干豆(敏豆)┼卤肉包或泡过的香菇→炒┼糊椒粉

  7.雀巢柠檬茶、三合一咖啡、巧克力粉、三合一阿华田、三合一麦片、奶茶、可可粉....像这 类产品方便又营养。

  2.西式可准备土司、馒头、面包┼果酱、花生酱、奶油、起司片、火腿片┼各 式三合一

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  1.如营区或山屋有水源,可直接利用但不可使用清洁剂?可携带茶粉当清洁剂 使用,这样不会污染水源并影响生态发展之。

  16.脱水蔬菜--目前市面上有售配好的脱水蔬菜包,每包约100元,质轻量够六人用,泡水即可炒用,相当方便。

  1.稀饭佐料为肉松、鱼松、咸花生、奶油花生、蒜味花生、咸蛋、辣味萝卜干(每包约35元)、豆枣、酱瓜(可先将包装去除放至小的保鲜盒)、豆腐乳

  12.雪里红、酸菜┼少许辣椒事前拌炒→包装,于食用当日可再炒过或不炒都可

  1.在山中吃东西总会产生垃圾,那我们可尽量以减少垃圾为主,以粮食做起, 先去掉包装(纸 盒、玻璃罐、保丽龙、铁罐子...等)填写粮食清单可用夹炼袋 或保鲜盒(可折叠最好),蔬菜类可先清洗后阴干再用报纸打包。

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